91年 / 岐阜県岐阜市生まれ。
飲食店を運営しながら、食や農を通して
生き方、在り方を模索。
生産者さんや、食の素晴らしさを伝える
コネクテッドシェフを目指す。
小学生の時に病気で入院し
健康が当たり前でないことに気づく。
食べることが好きだったので
将来は病気になる人を少しでも
なくしたいと飲食店をやりたいと考える。
東京で飲食を勉強し岐阜に戻り
28歳独立。to U organic 代表。
その他
耕作放棄地を畑に。 | to U farm
岐阜の魅力にスパイスを。 | ぎふコーラ
91年 / 岐阜県揖斐川町生まれ。
16歳で〝クローン病〟と診断され
自分らしく生きる事に興味をもつ。
20歳で名古屋へ旅に出かけ、
25歳の時に揖斐川町へUターン。
先祖より薬草を引継ぎ生産活動している
叔母より生まれ育った場所に
〝薬草文化〟と言う宝モノがある事を聞き
より地元に興味を抱きkitchen marco 店長
として植物や地域文化のことを学びながら
町内県外へ薬草文化等を発信しています。
91年 / 岐阜県大垣市生まれ。
高校まで岐阜で過ごし大学をきっかけに
故郷を離れて10年ぶりにUターン。
東京・京都・ベトナムを渡り歩く中で故郷に
ついてもっと知りたいと思うようになる。
大好きな地元の話がしたい。
地元で出来る事は何か。
現在地域おこし協力隊として、
揖斐川町で勤務。
岐阜県の魅力・揖斐の魅力を発信していきたい。